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"Capodanno 2006"
Aperitivo in musica servito in
sala Butterfly
con Franciacorta brut,
Crudi di pesce (ostriche, tartufi
scampi gamberoni)
Carpacci di pesce
Menu
Terrina di fegato d’anatra con
misticanza di verdure ,
rape rosse ed aceto balsamico
servita con crostoni di pane.
Cupola di orata con pane al
limone, zuppetta di frutti di mare
ed emulsione di parmigiano e
pomodoro verde
Candele di Gragnano con ragù di
polpo e verdurine
essiccate Tagliolini all’astice
Filetto del miglior pescato con
indivia belga candita,
crema di zucchine e riduzione di
aceto balsamico
Mousse di cachi con cialda
croccante al pepe bianco
e noce moscata
Piccola pasticceria
Alle 2.00 lenticchie e zampone
Costo 190 euro per persona
compreso vini e champagne in abbinamento
Musica, cotillons e piccole
sorprese
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