PIADINERIE

VIAREGGIO - VERSILIA

La piadina ha origine come alimento povero dei contadini:costituita da un semplice impasto massoso, dava una maggiore sensazione di sazietà,e quindi trovava una valida alternativa al pane, se non addirittura al pasto principale.

Nel corso degli anni la composizione dell'impasto è stata leggermente modificata.

La preparazione è molto semplice, si basa su un'impasto

privo di lievito: farina, strutto,sale,acqua.

A seconda delle tradizioni, può essere aggiunto del latte,

dell'olio di oliva o del bicarbonato,

per rendere la pasta più friabile e soffice.

L'impasto così ottenuto,viene suddiviso in piccole parti per essere stese con il matterello fino a ottenere delle "ruote" spesse mezzo centimetro e di circa 25 cm di diametro.

Queste vengono cotte su piastre circolari metalliche, avendo cura di rigirarla spesso perchè non bruci.

 Non esiste limite alla fantasia nel farcire le piadine.

Unico difetto ?? vengono dalla Romagna.....

dai scherziamo è un grande prodotto Made in Italy e quindi

anche in Versilia ci sono le piadinerie....Buon Appetito !!!